Käse - Lauchsuppe mit roten Linsen

Käse - Lauchsuppe mit roten Linsen

Lauch ist ein tolles Herbst, Winter Gemüse. Er ist schnell zubereitet, sehr schmackhaft und super gesund.

Eine deftige Lauchsuppe wärmt in kalten Tagen prima die Bäuche. In vielen Familien ist es ein beliebtes Mittagessen. Die Suppe lässt sich prima vorkochen oder einfrieren.

Heute möchte ich euch eine andere Variante der Käse - Lauchsuppe vorstellen. Sie ist ebenso schnell zubereitet und verzichtet ganz auf Fleisch. Viel Freude beim Zubereiten und Bon Appetit.

Lauch Steckbrief

Inhaltsstoffe:

Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Calcium und Magnesium, Eisen.

Porree kann Entzündungen lindern, hilft den Cholesterinspiegel zu senken und unterstützt die Verdauung. Der Alleskönner hilft so die Gesundheit zu fördern.

Käse - Lauchsuppe mit roten Linsen

für 4 Personen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

3 Stangen Lauch
100 g rote Linsen
etwas Salz
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Milch
150g Schmelzkäse
40g Mehl
40g Butter
Muskat

Zubereitung:

Schneide den Lauch der Länge nach auf und spüle ihn unter fließendem Wasser gründlich ab. Zwischen den Blättern befinden sich häufig Erdrückstände. Schneide alle Stangen in schmale Ringe.

Erhitze die Butter im Topf und verrühre sie mit Mehl. Damit stellst du die Mehlschwitze her. Lass es kurz köcheln, gib nach und nach unter rühren 400 ml Gemüsebrühe hinzu. Porree, Linsen und Milch dürfen mit etwas Salz zu der Brühe gegeben werden. Koche die Suppe auf niedriger Temperatur etwa 10 Minuten lang.

Die Linsen sollten weich gekocht und der Porree leicht bissfest sein. Füge nun den Schmelzkäse hinzu und schmecke die Suppe mit Muskat und ggf. etwas Salz ab.

Guten Appetit!

Zu der Suppe schmeckt frisch gebackenes Brot sehr gut. Viel Freude beim Zubereiten und Schlemmen.