Suchst du nach einem leckeren Mittagessen? Hühnerfrikassee ist eine tolle Kochidee. Es schmeckt allen und es ist leicht zuzubereiten. Als Beilage kannst du Kartoffeln oder Reis verwenden.
Dieses Gericht ist eine schnellere Variante. Mit kleinen Kindern muss es bei uns oft schnell gehen. Statt eines ganzen Huhns, nehme ich dafür Hühnerteile und habe zeitlich weniger Aufwand.
Ich erkläre dir, was du dazu benötigst und wie du die Zutaten verarbeitest. Viel Spaß beim Zubereiten und Schlemmen.
Hühnerfrikassee
für 4 Personen
Zutaten:
- 600g Hühnerbrust
- 5 große Möhren
- 500g Erbsen
- 40g Mehl
- 40g Butter
- Salz
- Zucker
- 300ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1, 2 l Hühnerbrühe
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Wasche die Hühnerbrust gründlich unter fließendem Wasser und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.
- Bringe in einem Topf die Brühe und die Milch zum Kochen. Gebe das Fleisch und etwas Salz dazu.
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel, die Möhren in schmale Scheiben und gebe sie zum Hühnerfleisch dazu. Koche es auf geringer Hitze etwa 20 Minuten.
- Gebe die Erbsen zur Brühe dazu und köchel das Gemüse noch etwa zehn Minuten weiter.
- In einem seperaten Topf stellst du mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze her. Füge unter Rühren etwas von deiner Brühe hinzu, um so die Soße anzudicken.
- Prüfe die Konsistenz der Soße und des Gemüses nach Belieben. Schmecke das Gericht mit etwas Salz ab. Um die Soße sämig zu bekommen, kannst du unter Rühren ein Eigelb hinzufügen.
Zeit zum Anrichten. Bon Appetit.
Viel Spaß wünsche ich dir beim Kochen und Schlemmen. Alles Liebe. Bis bald.
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